因為(法國白毛豬) 豬肉的臭腥味太重 

所以選用在法國超市可以買到viande hachee 牛肉絞肉

一盒絞肉約350公克  剛好與300公克麵粉揉出燙麵團  一次用完 

做法:

    食材

三支蔥 切碎

一小塊薑  磨碎成一大匙

350公克牛絞肉  再用叉子攪碎一點

  調味料

米酒 (伏特加也可以) 一大匙

醬油一大匙

香麻油 半大匙

水  三大匙  (講究點可以用高湯) 

太白粉一小匙   胡椒  鹽  少許

   這三種食材料放入圓盆內用叉子攪拌 再加入所有調味料混勻 即可

   燙麵團  分成10-12份  用桿麵棍 桿成圓型如手掌心大小

       牛肉餡也可以用湯匙約略分成10-12份 

       (喜歡皮薄就包成12個,喜歡皮厚就包成10個)

       用圓麵皮將一份餡料包起來成圓球狀  密封不可有破洞

      這裡是重點啦  要很小心

     用手掌的力量  輕微下壓將圓球壓為1.5-2公分厚的餅狀

   可以入油鍋 小火加水加蓋 去煎熟  或者  入烤箱150度烤熟(這樣少油膩)

        或者抹上麵粉 在平盤擺好入冷凍庫冷凍  再裝入一個一個塑膠袋冷凍保存

        要吃再拿出 用油鍋小火加水  煎熟