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Honey媽咪私房菜 - 港式素蘿蔔糕
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Honey媽咪
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文章推薦人 (1)

海魚仔-Ssu Yu

 

近來Honey媽咪狀況不太ok,身心疲憊,沒辦法寫新文章,讓各位好友擔心了~

今天做了蘿蔔糕,趕緊來格子分享囉!

用港式做法做了蘿蔔糕,材料超級簡單!只加了白蘿蔔,享受白蘿蔔的清甜與米的香氣~

材料:

A:

白蘿蔔900g

500cc

B:

在來米粉600g

馬蹄粉5大匙

澄粉7大匙

1大匙

1茶匙

白胡椒1/2茶匙

700cc

作法:

1.蘿蔔切細絲(或刨絲)放入鍋中,加入500cc的水,蓋上鍋蓋先以大火煮開,煮開後轉中小火燜煮

2.將材料B全數於大容器內拌勻,拌成粉漿水備用

3.蘿蔔絲煮至軟化呈透明時,趁熱直接倒入步驟2的粉漿水中拌勻(若粉漿水有沈澱,需要先拌勻再倒入蘿蔔絲與水)

4.將步驟3倒入鍋中,開小火邊煮邊拌粉漿,至粉漿呈現糊狀,即可熄火

5.將鋁箔模子抹上一層油,倒入適量的米糊,抹平表面後,提起模子在桌上輕敲幾下,將多餘空氣敲出

6.放入蒸鍋中,以大火蒸一小時

Q彈的表面~

7.放涼後即可脫模切片直接食用,或是用少許油煎至兩面金黃後沾醬油食用


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