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咖哩雞丁蛋包飯
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Honey媽咪
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辛夷

 

  材料:

  肉雞大腿2

  蛋(一人份兩個蛋)

  蔬果咖哩醬適量

  牛奶適量

  醃料:

  酒1大匙

  橄欖油1大匙

  白胡椒1茶匙

  糖1/2茶匙

  玉米粉1/2大匙

  作法:

1.雞腿肉去皮去骨切小丁,加入醃料醃半個小時

2.蔬果咖哩醬加牛奶小火煮開,加入雞丁煮熟熄火

3.2個加少許鹽、1大匙牛奶煎成半熟歐姆蛋,放於白飯上

打蛋汁時蛋黃打散即可、蛋白不必全部打散

蛋汁下鍋用筷子或煎鏟畫圓將蛋汁往中間撥,讓蛋保持相同嫩度

把蛋推往鍋邊,形成蛋包的形狀

將歐姆蛋擺放至白飯上

4.將歐姆蛋切開覆蓋白飯,淋上雞丁咖哩醬即可

延伸閱讀:

蔬果咖哩醬

咖哩豬排飯


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