雲林揚子中學辦餐廳有一套，40元讓學生開懷吃個夠。（記者蔡維斌／攝影）

一片漲價聲，許多學校午餐快要辦不下去了，但雲林縣虎尾鎮揚子中學卻不受漲價影響，提供僅40元的套餐、便當，晚餐還有牛肉麵或自助餐，並可自行配菜，無限量供應，讓學生吃得樂陶陶，家長連連寫信感謝。

市面的排骨便當每個65元，揚子中學餐廳只賣40元。另設自助煮麵區，配料充足，學生可自己煮麵吃。如想換味口，學生一周點餐一次，只要在菜單寫上座號，可口大漢堡、牛肉麵、鍋貼、各式炒飯麵、沙拉雞肉飯，樣樣有，飯後還有茶點，包括咖啡、山粉圓甜點、補氣四神湯。

昨晚，大胃王林泰全連吃兩盤，外加甜點飲料，還想再吃。校長林滄亮說，孩子正在發育，食量大，入冬後食量更暴增，但吃得飽才能安心讀書，管他菜價、麵粉一直漲，總不能讓孩子喊餓。對繳不起餐費的孩子，還可減免或分期付款。

校長林滄亮透露，這全歸功「買菜團」的用心，「買菜團」由老師、廚工組成，周周開會訂出菜單，食材、菜色天天變化。買菜團長謝朝安說，比價是降低成本的要領，他們三天兩頭到西螺市場，不固定攤購買，且以量殺價，如西螺買不到，就到彰化、嘉義市場，甚至直接到農田與農民議價，估計省下兩成以上的成本。

買菜團老師林天賜說，他們還對全校學生進行調查，誰家種菜或開食品工廠，校方直接議價，多可獲合理價格。

此外，原本油炸的豬排或魚排，都改成清蒸或煎煮，以節省沙拉油；豆漿都由廚工用黃豆磨製的。

【2007/11/08 聯合報】